Compotée ou Caviar d’Aubergine

Salem Bonjour

Une recette facile et rapide pour garnir des chaussons , des tartes et même en verrine pour l’apéro. Idéal pour une entrée en ramadan, les idées ne manquent pas. Les enfants ne sont pas fans d’aubergine et pourtant, mon mari fait l’effort et change son alimentation et mange plus de légumes pour que les enfants suivent. Pour le moment ce n'est pas totalement gagné mais cette compotée l'ont fortement appréciés...

Ingrédients:

2 Aubergines

1 Filet d’huile d’olive ( 3 c à s )

Sel

Poivre

2 gousses d’ail dégermées

1/2 c à c de Ras el hanout

1/3 càc de cumin

1 pointe d'origan séché 

Préparation:

Lavez, pelez,et découper l'aubergine en 2 puis en tranchez dans la longueur. Puis les mettre 10 à 25 minutes dans de l'eau salée, pour éviter à l'aubergine d'absorber l'huile et les égoutter.

Découper ensuite les bâtonnets obtenus en dés ( petits morceaux).

Chauffer l’huile dans une poêle anti-adhésive et ajoutez l’aubergine coupée.

Assaisonner avec le reste d’ingrédients et laisser cuire sur un feu moyen couvert 10 à 15 minutes.

Contrôler et surveiller la cuisson selon vos gout ( pas trop cuite non plus)

Vous pouvez l’écraser a la fourchette si vous voulez une texture de purée ou laisser en petits morceaux.

Caviar d’Aubergine, Compotée, Aubergines, ramadan, apéro, salade, algérie

Comments

[Ariane]

Trop, trop bonne et fondante ta petite compotée d'aubergines mon Assia, j'adore ! Tu me régales toujours autant...! Bon Ramadan à toi, j'espère que tu vas bien. Gros bisous

[nani's kitchen]

mmmmm à tester avec les aubergines du jardin ! bisous

[Virginie92]

Mmmmm, ça me tente beaucoup!

[afaurore]

miammmmm

[lilou 25]

J'aime beaucoup les aubergines : ce petite plat a l'air délicieux ! Bises et bon week-end