Salem Bonjour
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Préparation du Levain :
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Commentaires sur Mona, Mouna Lamouna ou Brioche Oranaise de Pâques
- Comme toujours, tu nous propose une bien belle brioche ! avec du jus d'orange à la place du lait, en tout cas, avec ce qu'il faut d'oeufs et de beurre pour qu'elle soit vraiment bonne .......... je vais mettre de côté !
- Pour l'avoir testé à deux reprises je confirme qu'elle est exquise ! Contrairement à toi ma chère moi elle me rappelle des bons souvenirs ma maman Allah yarhamha nous la faisait pour Aid, dommage qu'elle est partie sans me laisser son secret , je me souviens aussi qu'on l'acheter chez le boulanger fourrée de crème pâtissière comme une tropezienne qu'on allait rendre visite à mon grand père ! La tienne est super belle à l'anis elle doit être bien goûteuse. Bises.
- Elle est magnifique ta brioche
) La mie est très belle et aérée, ça se voit qu'elle est légère !! Je sais que la mouna est parfumée à l'anis, et c'est le seul point faible que je trouverai à cette brioche, car je ne suis pas très fan de ce parfum.... mais on peut certainement le remplacer par de la fleur d'oranger dont je raffole !!
Bonne soirée
A bientôt - A ma connaissance , tous les pieds noirs d'Algerie la faisaient, comme ils sont originaires du bassin mediterraneen et pour la plupart d'Espagne, Malte , Italie, Corse, grece, etc...Plus que les Francais en verite, donc, chaun partait avec sa recette, et il n'y avait pas de quoi sauter en l'air comme tu dis, c'est simple, de quoi avoir un peu de gaiete sur la table, il ne faut pas oublier que la plupart des pieds noirs etaient pauvres et s'arrangeaient pour ameliorer leur quotidien, y a pas de regle, tu as raison de la parfumer comme tu l'as fait, c'est bon l'anis, maman parfumait ses kaaks avec, bonne journee assou.
hihihih 
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