Salem Bonjour

Comme je l’ai évoqué plusieurs fois, en proposant des meringues ou des pavlovas, que m’a grande est une grande amatrice de ces petites douceurs, je l’accompagne souvent pour qu’elle ne se sente pas seule hhh. Des kiwis bio mais un peu acides, avec la meringue forment un duo très équilibré en gout. Je vous ai déjà proposé Pavlova Aux Fruits et Pépites Au Chocolat, Pavlova au Fruits et Chantilly Mascarpone aux Spéculoos et Combava et cette fois ci c’est parfumé au coco et garni juste avec des petits suisses pour éviter le gras de la chantilly…

L’inspiration et l’idée je les ais prises sur Pinterest source ICI

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Ingrédients pour 5 mini Pavlova :

2 blancs d’oeuf ( équivalent d’environ 70g

150g de sucre

1pincée de sel

2 Kiwis

3 petits suisse nature ( que vous pouvez leurs ajouter 1 cc de sucre, pour moi nature)

1 cc de coco en poudre

Un peu de coco pour la déco

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Préparation :

Préchauffer le four à 100 °C, chemiser une plaque allant au four, préparer une poche a douille cannelée.

Sortir à l’avance des oeufs, les clarifier ( séparer les jaunes des blancs).

Battre les blancs en mousse avec le sel, ajouter progressivement le sucre sans arrêter de battre jusqu’a avoir un appareil épais, brillant et qui forme un bec.

Débarrasser l’appareil dans la poche et dresser des rosaces régulière en double tour ( C’est à dire faire un cercle et refaire un autre sur le même cercle pour servir comme bord) et les espacer.

Enfourner pour environ 1h15 à 1h30mn pour une cuisson parfaite pour une pavlova.

Arrêter le feu et laisser au moins 10 n les pavlova avant de les sortir du four, ensuite débarrasser les avec le papier sulfurisé de la plaque en suite les décoller.

Entre temps, mélanger les petiots suisses avec la poudre de coco.

Laisser complètement refroidir avant de les garnir avec une cuillère a café ou deux de petits suisse au coco et garnir avec des rondelles de kiwi en forme de rosaces, ensuite parsemer un peu de coco.

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