Salem Bonjour
Le mot kipferl veut dire croissant, des biscuits ou des bredele alsaciens aux amandes de Christophe Felder, similaires aux biscuits tcheques les VanilKové rohlíčky que je vous ai proposé précédemment, ils ont la même texture mais pas le même gout et c'est normal la noix est plus forte en gout que les amandes. Cette recette me vient de chez mon amie Samar, on a adoré et c'est parti vite. L'ami à mon mari nous a réclamé la recette, c'est un pur régal pour les amateurs des biscuits fondants. Encore une fois chez les tcheques aux noix, en Alsace aux amandes et chez nous aux sésames les Boussou la tmessou. Voilà c'est ça la découverte culinaire et le voyage dans le monde de la gourmandise..
Ingrédients :
120g de beurre
30g de sucre glace
60g de poudre d'amande
130g de farine T55
1 c à c de poudre de vanille
Sucre glace pour enrober les kipferl
Préparation :
Dans un cul de poule, travaillez le beurre, le sucre et la vanille en pommade.
Incorporez la poudre d’amande et la farine tamisée et malaxer la pâte pour la former en boule.
Faire deux boudins, les mettre en parallèle et couper des petits battonets à la taille d'un doigt pour former ensuite des croissants.
Déposer les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Les enfourner dans un four préchauffer à 180°C pour environ 15 min
A la sortie du four et encore chauds les biscuuts, les enrober de sucre glace.
Ensuite vous pouvez une fois refroidi de saupoudrer encore un nuage de sucre glace
Bisous
