Qalb el Louz aux Noix et Grosse Semoule

Salem Bonjour

Pas de ramadan sans l'incontournable qalb el louz ou kalb el louz, une pâtisserie traditionnelle algérienne qui accompagne le thé de la soirée après la rupture. J'avoue que perso pas de soirée, vu l'heure de la rupture et le boulot tôt le lendemain, mais tout ça n'empêche pas de la préparer et la déguster. Après plusieurs versions sur mon blog vient celle ci qui à base de la grosse semoule et les noix qui apportent plus de gout.

Qalb el louz veut dire le coeur de l'amande, c'est une pâtisserie moelleuse et quand c'est bien maitrisée, elle fond en bouche. Une recette facile mais nécéssite un peu de patience contrairement à la version au lait fermenté ou elben.

Cette quantité est pour un plateau ou sniwa moyenne, j'utilise généralement une forme rectangulaire pour avoir des parts régulières...

Ingrédients : (une mesurette ou un verre de 250ml) 

4 mesurettes de semoule grosse

1, 5 mesurette de sucre  (2 c'est trop sucré)

1/2 mesurette de beurre fondu

1 verre de mélange d'eau et de la fleur d'oranger

1 sachet ou 1 càc de vanille

1 grosse pincée de sel

Sirop :

2 verres ou mesurettes de sucre 500g

4 verres d'eau 1litre

1 c à soupe de fleur d'oranger

Préparation : 

Vous retrouvez les mêmes étapes de la réalisation ICI