Salem Bonjour
N'oubliez pas notre concours ICI si vous voulez participer et gagner des cadeaux.
Je ne vous apprends rien, vous savez très bien que ce type de fromage apporte beaucoup plus de moelleux et de la légèreté.
J'étais bluffée par la texture de ces muffins qui sont restés trois jours extra moelleux. C'est une quantité assez importante, 24 gros muffins ou même 50 petits que j'ai décliné en deux variantes. À vous de choisir la votre, mais croyez moi les deux sont a tomber. Je vous conseille vraiment de les tenter et vous allez me remercier.
Ingrédients :
4 oeufs
300g de sucre
250ml d'huile
250g de ricotta bio
420g de farine T55 qui absorbe plus que la T45
15g de levure chimique
1 pincée de sel
140g de pépite de chocolat noir
Vanille
Zeste de citron bio
Fourrage :
50g de chocolat fondu + 10ml d'huile neutre
Crème toffée ou autre caramel
Préparation :
Dans un récipient blanchir les oeufs, le sucre et la pincée de sel, jusqu'à doubler de volume.
Ajouter l'huile en filet tout en continuant à battre, incorporer la ricotta, le zeste de citron,la vanille et mélanger.
Incorporer la farine et la levure tamisées, mélanger du bas vers le haut à l'aide d'une maryse.
Ajouter les pépites de chocolat, mélanger et répartir l'appareil équitablement dans des moules à muffin et dans aussi des moules à savarin.
Enfourner environ 20 à 25mn de cuisson à 180°C.
Laisser refroidir les formes savarin et garnir de toffée ensuite de chocolat fondu.
