Salem Bonjour
Je vous propose cette recette hyper gourmande qui ravira vos papilles.
Perso je suis hyper fan du flan dans tous ces états, j'ai testé ce flan l'année dernière en utilisant toute la boite de lait, my god il était hyper sucré. Avec ce dosage vous aurez un flan correct et le zeste de citron apporte de la fraicheur et la légèreté. J'ai utilisé des moules en revêtement et qui se démoulent facilement, vous pouvez egalement utiliser des ramequins en céramique. La cuisson est importante pour avoir un flan qui se tient bien et une belle cuisson uniforme sans accélerer la cuisson du caramel.
Ingrédients :
350g de lait concentré sucré
450g de lait de coco
6 jaunes d'oeuf et 1 oeuf
85g de noix de coco rapée finement et de bonne qualité
1 càc de vanille
1 pincée de sel
1cc de zeste de citron jaune non traité
Caramel :
80g de sucre pour le caramel sec.
Préparation du caramel :
1- Préparer les moules, car le caramel fige rapidement.
2- Dans une petite casserole, chauffée au préalable sur un feu moyen.
3-Verser le sucre en 3 fois, une fois le sucre a fondu, on ajouter l'autre partie.
4- Répartir le caramel dans les moules.
Préparation de l'appareil à flan :
1- Mélanger tous les lngrèdients à l'aide d'un fouet manuel.
2- Verser l'appareil équitablement dans les moules.
3- A cuire dans un bain marie bouillant à 200°c pour 45mn.
4- Réserver au froid plusieurs heures avant de le déguster froid.
