29-01-19

Petits Pains au Lait fourrés au Chocolat

Salem Bonjour Recette détaillé sur mon nouveau blog ICI, pout recevoir mes news , inscrivez vous si vous le voulez bien Ingrédients pour 24 à 25 pains au lait : 1 k g de farine T45 160g de sucre  2 oeuf de 104g les deux 25cl de lait 200g de beurre mou 40g de levure fraîche 16g de sel 1cac d'arôme vanille Dorure : 1 jaune + 2 càs de lait + 1 pincée de sucre vanillé    
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29-01-19

Trianon ou Royal au Chocolat en 2 Versions

Salem Bonjour Recette détaillée sur mon nouveau blog ICI  
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27-01-19

Pommes de Terre Sautées aux Baies de Sansho

Salem Bonjour Recette détaillée sur mon nouveau blog ICI sans oublier de s'inscrire pour recevoir des nouvelles recettes  Ingrédients : Préparation :  
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27-01-19

Mloukhia Mouloukia Mloukhiya Algérienne ملوخية الجزائرية

Salem Bonjour Une spécialité qu'on trouve dans plusieurs pays notamment en Moyen-Orient en Egypte, liban, Palestine, Syrie et au soudan, en Afrique également au Tchad, Mali, Togo etc.. et chaque pays est spécifique. Au maghreb c'est plus dans l'est Algérien, Tunisie et en Libye ou la mouloukhia est bien connue. Une poudre verte à base d'une plante séchée appelée la corète et ملوخية en arabe, contrairement à la version du moyen orient qui la cuisinent en feuilles fraiches, nous on utilise les feuilles séchées et réduites en poudre... [Lire la suite]
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26-01-19

Couronne des Rois à la Fleur d'Oranger et Orange

Salem Bonjour Encore une brioche, me direz vous? Cette fois ci c'est pour la bonne cause, une belle initiative pour mettre un sourire sur les lèvres des bambinos. Croyez moi quand il s'agit de faire plaisir, aider ou contribuer à une action, je ne recule jamais bien au contraire je fonce les yeux fermés. Pas seulement avec une brioche mais bien évidement, d'autres petits plaisirs mais ça ce n'est pas notre sujet du jour. Revenons à notre brioche, comme à mon habitude, ma pâte est toujours de la veille pour laisser infuser tous les... [Lire la suite]
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25-01-19

Pain de Mie + Burger des Professionnels

Salem Bonjour Recette détaillée sur mon nouveau blog ICI   
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24-01-19

Brioche Vaporeuse Nuage

Salem Bonjour Recette détaillée sur mon nouveau blog ICI 
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24-01-19

Pâte à Crêpe (Base)

Salem Bonjour La pâte à crêpe est une pâte facile et idéale pour des préparations sucrées comme pour les salées. J’ai testé plusieurs recettes avec l’eau, le lait de coco , l’eau gazeuse, et le lait d’amande. Mais j’ai envie de partagé la version classique, la plus simple et garantie pour avoir un résultat très satisfaisant.  Vous pouvez parfumer la pâte aux épices et aromates pour la version salée et aux parfums de votre choix pour la version sucrée. cacao, citron, orange, fleur d’oranger, l’eau de rose, violette, noisette,... [Lire la suite]
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24-01-19

Pâte de Fruits à la Framboise

Salem Bonjour  On ne se lasse pas de la pâte de fruits, non seulement on aime la déguster mais aussi je prend plaisir à l'offrir. J'ai utilisé de la framboise de mon jardin que j'ai congelé pour le jour J.  Ça me rappelle l'année dernière, à la même période ou j'ai assuré la vente de plein douceurs qu'on a préparé en formation de cap pâtisserie. C'était pour le téléthon avec l'adorable chef de nos ateliers suplémentaires qui était un vrai pro, généreux et avec qui on a appris beaucoup de techniques professionnelles.  ... [Lire la suite]
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23-01-19

Craquelés à l'huile et Noisette

Salem Bonjour Ce jour là neige beaucoup, la fin de journée tout était bloqué avec la neige. Acheter du beurre est compliqué mais ne pas faire le gouter c'est encore plus compliqué! Du coup je me suis rappelée des biscuits aux cacahuètes que j'ai préparés pour maman en Algérie l'année dernière qui étaient très bons. Là aussi il faut piocher dans la réserve pour remplacer les cacahuètes que je n'avais pas également. Rho galère mais heureusement la poudre de noisette m'a servie gentillement pour ces délicieux biscuits qui étaient tout... [Lire la suite]
Posté par gourmandiseassia à 04:58:00 - - Commentaires [29] - Permalien [#]
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