06-02-19

Rakhsis à la Semoule de Maïs

Salem Bonjour Recette détaillée sur mon nouveau blog ICI
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02-06-18

Matlouh au Petit Suisse

Salem Bonjour  Un article remonté La semaine prochaine nous entamons notre premier jour du ramadan, cette année s'anonce serrée pour moi avec les examens et les longues heures passées en cours. Chose n'est pas coutume je prépare des petites choses un peu à l'avance même si je ne suis pas du tout adepte du congelo. Mon pain prėféré le matlouh qu'aucun pain ne peut rivaliser et on pourra pas commencer le ramadan sans notre fameuse kesra bien spongieuse, aérée, bien alvéolée juste un bonheur. Je vous propose ma nouvelle création,... [Lire la suite]
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02-06-18

Khobz Eddar au Yaourt Ramadan 2017

Salem Bonjour On ne peut cloturer les préparatifs sans ajouter notre fameux pain traditionnel, je l'ai proposé en plusieurs versions sur mon blog et même sur ma page FB,  cette fois ci je vous présente ma nouvelle recette qui est juste excellente et donne un résultat parfait. Cette odeur de nigelle, sésames et l'anis torréfiés qui nous font voyager au mille et une nuit avec tous ces parfums alléchants. Une belle mie aerée, bien alvéolée et legère comme un nuage. Ingrédients : (pour un grand pain et 8 individuels) Utiliser un... [Lire la suite]
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06-05-18

Khobz Eddar Coton خبز الدار قطن

Salem Bonjour Pourquoi ce titre? Tout simplement parce que ce pain porte bien son nom, les personnes et amis qui me suivent sur le réseaux sociaux ont peut être visualisé ma vidéo qui est toujours sur ma page fb. Un pain nuage, hyper léger et super aéré, on a l'impression de prendre une plume et je n'exagère pas. Le secret de la réussite de ce pain, en premier ce sont les ingrédients exacts et le bon dosage. Ensuite vient un facteur super important pour la pousse, c'est la témparature qui doit etre de 25°C, le pain a poussé vite et... [Lire la suite]
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06-05-18

Baguettes Briochées Algériennes

Salem Bonjour Recette détaillée sur mon nouveau blog ICI  Un pain qui me fait retourner dans mon enfance, où l'odeur embaume les rues pendant le mois sacré et nous donne faim. C'est un pain spécial ramadan, les gens se l'arrachent pendant le mois sacré pour le "suhûr ". Une odeur de brioche mais pas seulement, de plusieurs parfums, anis, sésames, le nigelle, un vrai appel à la gourmandise. Appelée skoubidou ou scoubidou dans d'autres régions, j'ignore totalement d'où sort ce nom même si j'ai ma tite idée. C'est peut être par... [Lire la suite]
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07-11-17

Mini Rakhsis ou Mini Kesra

Salem Bonjour  Je partage avec vous mes mini rakhsis, une idée sympa pour accompagner ma chorba ou de les servir en apéro en canapés. Vous pouvez ajouter des graines, herbes, les tartiner de fromage suromontés d'un filet de poisson ou autres, les idées sont nombreuse. C'est une galette algérienne traditionnelle que je vous ai déjà proposé en forme classique en plusieurs recettes, très présente chez moi, comme je l'ai déjà évoqué, je n'achète jamais le pain, ce genre de galetteou kesra est simple et surtout rapide. Ingrédients... [Lire la suite]
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01-08-16

Bouchiar بوشيار Matlouh Mili المطلوع الميلي

Salem Bonjour Recette détaillée sur mon nouveau blig ICI sans oublier de s'inscrire Toujours à la recherche de nouvelles recettes de pains arabes et autres, les bouchiar ou le matlouh mili sont des pains berbères faciles a préparer, j’ai découvert cette spécialité maghrébine sur le net. J'avoue que cette recette a fait beaucoup de bruit et a declenché un vrai débat, des personnes affirment que c'est une recette typiquement algérienne venant des Aures ( région chaoui ), d'autres disent qu'elle est sétifienne vennant exactement de la... [Lire la suite]
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20-05-16

Matlouh ou Batbout aux Fanes de Navet

Salem Bonjour   Recette détaillée sur mon nouveau blog ICI   Préparation : ......  Matlouh, batbout, kesra, rakhsis, pain, algérie, maroc, ramadan
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15-03-16

Pain Meloui au Beurre Cuit au Four

Salem Bonjour Au moment où je me prépare pour faire mon pain, je croise ce délicieux pain, qui m’a de suite séduit et tenté. Je n’ai pas hésité à le préparer aussitôt vu aussitôt fait, c’est l’idée du pain qui m’a attiré le plus, puisque ce façonnage je vous l’ai déjà proposé en plusieurs fois en matlouh feuilleté, Msemen Meloui et même en Matlouh Feuilleté Farci… Aujourd’hui je vous propose le pain cuit au four et qui est juste une tuerie, avec ce coté croustillant et moelleux à la fois, idéal pour le ramadan inshallah, vous pouvez... [Lire la suite]
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01-10-15

Matlouh, Kesra Khmira, Batbouth

Salem Bonjour Recette détaillée sur mon nouveau Blog ICI  Matlouh, batbout, batbout marocain, boulangerie, boulange, Kesra, algérie, Maroc