05-04-18

Pain au Lait ou Navettes CAP Pâtisserie

Salem Bonjour  Recette détaillée sur mon nouveau blog ICI VOUS POUVEZ VOUS INSCRIRE POUR RECEVOIR MES NEWS 
Posté par gourmandiseassia à 17:49:00 - - Commentaires [27] - Permalien [#]
Tags :

28-02-18

Biscuits Nuage à la Ganache ou Biscuit Cuillère

Salem Bonjour Une tite revisite du biscuit cuillère, grand classique de la pâtisserie française, une belle base pour préparer des charlottes et des entremets mais pas que, d'autres choses aussi. Vous ne pouvez pas manquer ces biscuits au cours d'une formation de pâtisserie, aujourd'hui je les décline en version plus gourmande avec la ganache et ils ont bien plu aux tits gourmands. L'un de mes biscuits préférés, j'apprécie le coté pratique, facile, rapide, surtout bien léger et passe à tous les coups.. Ingrédients pour le... [Lire la suite]
Posté par gourmandiseassia à 09:50:00 - - Commentaires [16] - Permalien [#]
Tags :
28-01-17

Tarte Bourdaloue CAP Pâtisserie

Salem Bonjour, Recette détaillèe sur mon nouveau blog ICI  Tartes, Pâtisserie, Gateaux, Gouter, fruits
Posté par gourmandiseassia à 16:58:00 - - Commentaires [18] - Permalien [#]
Tags : ,
03-12-16

Véritable Flan Pâtissier (CAP Pâtisserie)

Salem Bonjour, Les flans j’en ai préparé plusieurs et jusqu’ici ils étaient bons mais pas comme celui qu’on achète chez le boulanger. Mon mari et moi grands fans de cette pâtisserie et je peux vous dire qu’avec cette recette on a retrouvé le vrai gout et la belle texture moelleuse et pas caoutchouteuse et même meilleur que celui du commerce. Je vous livre la recette donné par mes chefs en formation du CAP Pâtisserie, tentez le et vous allez revenir pour me remercier. Un conseil je sais que la poudre de flan des professionnels n’est... [Lire la suite]
Posté par gourmandiseassia à 08:46:00 - - Commentaires [27] - Permalien [#]
Tags :
01-11-16

Brioche Nanterre et Brioches à Tête CAP Pâtisserie

Salem Bonjour Recette détaillée sur mon nouveau blog ICI sans oublier de s'inscrire.  Comme tout élève en Pâtisserie et une blogueuse qui se respecte, je dois mettre mes recettes de CAP sur mon blog. Non seulement pour les préserver et les réviser mais surtout de les partager avec vous mes chers fidèles lecteurs. J’avoue que la boulange en générale ne me fait pas peur, je suis plutôt rassurée de ce coté, on verra pour les autres éléments du programme que vous allez suivre inshallah sur mon blog, dés que je peux je vous... [Lire la suite]
Posté par gourmandiseassia à 16:51:00 - - Commentaires [28] - Permalien [#]
Tags : ,
14-04-15

Blanquette de Veau

Salem Bonjour, Une délicieuse blanquette qui a fait des heureux chez moi , même les plus exigeants en matière de légumes! Tout est passé et ce plat n’a pas fait long feu. Un classique français que je croiserai surement dans les épreuves de mes examens. Je dois m’habituer a respecter les plats de A à Z, j’avoue que la tache s’annonce difficile pour la rebelle que je suis. Ingrédients: Morceaux de veau ( quantité selon le besoin) 3 carottes 1 poireau 1 branche de cèleri 1 bouquet garni (vert du poireau, feuille de laurier,... [Lire la suite]
Posté par gourmandiseassia à 07:45:36 - - Commentaires [24] - Permalien [#]
Tags :
04-11-14

Qui a passé ou qui passe le CAP cuisine

Salem Bonjour Je vous demande de m'excuser pour cette absence sur mon blog et sur les votres. Plusieurs choses entamées en même temps, j'avoue que je suis complètement dépassée et je ne me vois pas reprendre mon rythme habituel, au moins pour le moment. Le titre est clair je voudrai savoir c'est y a quelqu'un parmi vous qui a passé le CAP, je vous prie de me contacter pour que je puisse échanger avec vous. En attendant je vous embrasse tous bien fort. Bonne journée   
Posté par gourmandiseassia à 07:17:00 - - Commentaires [58] - Permalien [#]
Tags :
28-04-14

La Pâte Sucrée CAP

Salem Bonjour Je vous propose une recette facile, rapide, mais attention cette pâte ne doit pas être trop travaillée, sinon vous aurez une consistance dure et risquerait de perdre le coté croustillant qui fait sa particularité. Vous pouvez la parfumé selon vos envie et vos gouts. Je vous livre la base et a vous de l'adapter selon vos envies. Contrairement a la pâte sablée, vous n’avez pas besoin de travailler trop le beurre et le sucre ni d’utiliser les grands moyens pour la préparer juste vos mimines. Ingrédients: 250g de Farine... [Lire la suite]
Posté par gourmandiseassia à 07:51:00 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
Tags : , ,