Tajines

Salem Bonjour Recette detaillée sur mon nouveau blog ICI, sans oublier de s'incrire pour ne rien râter  Algérie, tajine, maroc, cuisine-saine, recette-accessible, thermomix, tajine , petits pois , plats algériens , veau          

Salem Bonjour Après les keftas sucrée en voici aujourd'hui la version classique de la kefta en viande. Je vous propose un délicieux tajine bien parfumé et riche en saveurs. Habituellement le céleri on l'utilise comme un condiment et accompagne souvent la coriandre pour la chorba, les ragouts etc. En tajine vous l'appréciez mieux les fans du céleri en branche, les olives lui apporte de l'acidité et relève le gout. J'ai accompagné mon plat de petits matlouhs à la farine de maïs. Ingrédients : 500g de viande hachée boeuf ou agneau... [Lire la suite]

Salem Bonjour Un classique qui revient souvent sur notre table et tant réclamé par ma tribu. Impossible pour moi un tajine sans matlouh, même si le pain est présent au quotidien. Ce plat se compose de deux cuisson pour donner plus de croustillant au poulet et bien évidement du gout, mais rien ne vous empêche de faire abstraction à cette étape. Vous retrouverez plein de recettes similaires en bas de l'article pour faire votre choix. J'ai accompagné mon tajine de croquettes de riz au fromage, histoire de changer des bricks et des... [Lire la suite]

Salem Bonjour Recette détaillée sur mon nouveau blog ICI  Ramadan 2015, plat algérien, cuisine orientale, cuisine saine, algérie, maroc , fêtes,

Salem Bonjour Toutes mes recettes sont sur mon nouveau blog ICI   Tajine, fêtes, ramadan, ramadan 2015, plat algérien, cuisine saine, cuisine orientale

Salem Bonjour Quand on crée nos recettes les premiers testeurs et les cobayes, ce sont les membres de nos familles. On était mitigés, mon mari disait que ça aurait été bien si les boulettes étaient un peu plus moelleuses comme d'habitude. Sauf que les enfants et moi même on les a trouvé assez tendres, j'évite l'ajout des oeufs pour que ma Farah profite aussi du plat comme nous. Après rien ne vous empêche de les ajouter, comme vous pouvez remplacer le pain par du riz. Un délicieux plat qui s'ajoute à la gamme des tajines, pour le... [Lire la suite]

Salem Bonjour On continue avec nos plats réconfortants, conviviaux et surtout délicieux. Un plat économique et qui peut plaire à tout le monde ou presque, les personnes qui n'apprécient pas la volaille peuvent le décliner en autres viandes. Il est rapide et ne demande pas trop de cuisson, l'idéal c'est de l'accompagner d'un bon pain maison, comme on a l'habitude de le déguster. J'ai choisi une poitrine de poulet, la partie la plus appréciée par mes enfants mais rien ne vous empêche de mettre les cuisses par exemple... Ingrédients... [Lire la suite]

Salem Bonjour, En fin de semaine avec un frigo presque vide, on doit se débrouiller et composer un menu pour la tribu qui n’attend que ça. Une recette de dernière minute, rapide, facile et surtout économique et qui ne demande qu’à être déguster. Un bon plat qui nous a régalé et on a beaucoup aimé. Recette idéale pour le ramadan et pour une cuisine rapide et économique. Ingrédients : 5 Morceaux de poulet selon ce que vous avez (Pilons pour moi) 1 bocal moyen de champignon de paris bio 1 boite moyenne ( 400g) de poix... [Lire la suite]

Salem Bonjour Inutile de vous dire que les tajines sont nos plats préférés et encore plus quand il s'agit du poisson. Grande fan d'anchois je n'ai pas hésité a préparer la recette de maman que je réclamais régulièrement avant et à chaque visite chez mes parent en Algèrie. Dommage elle ne cuisine plus ma tite maman, comme avant vu son âge,mais elle apprécie autant la bonne cuisine. Un plat idéal pour le ramadan et les beaux jours, rapide, facile et très efficace...  Si vous n'aimez pas la friture vous pouvez cuire directement les... [Lire la suite]

Salem Bonjour, Inutile de vous dire que je suis une grande fana de tajine et de cette association, la douceur des topinambours et le coté acide des olives, juste un régal que je vous conseille vivement. Ce tajine je l’ai préparé le mois passé mais rien ne vous empêche de le préparer, il est toujours fraichement sur nos étales. Je l’ai déjà proposé en soupe et en tajine aussi Tajine de Poulet aux Carotte et Topinambours, Roulade de poulet aux champignons et Quinoa rouge a la crème au Topinambour, Sauce de Topinambours et Asperge... [Lire la suite]