harira

Salem Bonjour Je sais que ce n’est pas la saison de soupes, mais pour nous c’est un mois de chorbas. Même si ces derniers jours on ne en mange presque pas, il fait très chaud, mais une envie soudaine de soupe blanche. Une chorba de l’est algérien plus précisément de Constantine et Annaba qui se prépare aussi pour les grands évènements, délicieuse, légère et plus digeste que la chorba frik, se prépare avec de la vermicelle ou du riz concassés.  Généralement quand la soupe est cuite on lui rajoute un jaune d’oeuf dilué avec du... [Lire la suite]

Salem Bonjour La harira ou hrira est une soupe traditionnelle de l’ouest Algérien et du maroc , composée de viande, sauce tomate et légumes secs et bien parfumée, onctueuse et surtout délicieuse à souhait. La harira Maghrébine est le plat de la rupture de jeûne pendant le mois sacré, servie accompagnée d’autres plats qui complète la table du ramadan. Plus appréciée en hivers. j’ai découvert la version au levain chez mon amieLynda et je n’ai pas hésité un seul instant de la tester, un pur régal et à adopter pour les journées... [Lire la suite]