Quenelles de Chou-Fleur et Poulet

5 février 2015

Quenelles de Chou-Fleur et Poulet

Salem Bonjour;

Une délicieuse idée pour faire manger du chou-fleur à nos enfants, même ceux qui ne sont pas fans de ce légume, dévoreront leur assiette succès garanti! En plus ça change de l'éternel gratin de chou fleur et les fleur en beignets un classique que maman nous préparait avec une sauce blanche et de la viande. Un régal, cette recette viendra dans les prochains jours inchallah. J’ai proposé une autre version de quenelles avec du poulet en sauce, qui a eu un succès auprès de qqs copinautes qui ont testé et ont aimer.

Ingrédients:

1 petite tête de chou-fleur

400g de blanc de poulet

2 oeufs

2 c à s de chapelure

2 c à s de farine a tout usage

1/2 cuill à café d'ail en poudre

1/2 c à c de cumin

1/2 c à c de ras elhanout jaune

persil séché ou frais

Sel et poivre

Huile pour friture

1/2 c à c de curcuma + 1 petite racine de gingembre frais + sel ( pour la cuisson de chou-fleur ça évite les mauvaise odeurs).

Préparation:

Couper, passer sous l’eau les fleurs de chou-fleur, les faire cuire dans un bain d’eau avec du sel, curcuma et le gingembre râpé. Comme vous pouvez le faire à la saveur c’est encore meilleure.

Entre temps hachez grossièrement le blanc de poulet ( pas trop fin)et les faire cuire légèrement a la vapeur ou avec un peu d'huie olive. saler et poivrer légèrement.

Écraser le chou fleur avec une fourchette, ajouter tous les ingrédients et mélanger bien le tout pour avoir une purée

Faire des quenelles et chauffer dans un peu d'huile

Dans un bain d’huile faire frire les quenelles sur un feu moyen sur toutes les faces.

Les égoutter sur papier absorbant et servir avec une salade ou d’autres crudité.