Sablés Arabesques

26 août 2017

Salem Bonjour

Avec l'arrivée de l'Aid el Kebir on prépare des petits gâteaux secs simples, cette fête est pour le sacrifice et la viande contrairement à l'aid essaghir ou la petite fête du ramadan où on réalise un tas de gâteaux algériens traditionnels et modernes. Aujourd'hui je vous propose une nouvelle version avec des nouveaux joujous de 2017, ce sont des empreintes en bois tant chercher partout et finalement c'est ma tite nièce Besma qui me les a envoyés. Pour répondre a vos questions d'avances ces empreintes sont en bois et avec des motifs divers et se vendent en Algérie, Maroc et sur qqs sites spécialisés dans les ustencils orientaux.

Ces Sablés sont un régal pour les papilles, testez les pour faire des heureux.

Voici l'empreinte et l'emporte piece que j'ai choisi rond

Ingrédients : ( pour environ 30 piéces doublées)

250g de beurre doux mou

50g de beurre de cacahuètes maison posté précédement

2 jaunes et 1 oeuf entier

180g de sucre

1 sachet de vanillé

3g de levure chimique

470g de farine T55 ou T45 (ordinaire)

1 pincée de sel

Confiture d'Abricot maison ou au choix

Préparation :

1- Blanchir ou travailler le beurre, sucre, oeufs, beurre de cacahuètes, sel, sucre vanillé et levure chimique pour obtenir un appareil bien crémeux.

2- Incorporer la farine tamisée en deux fois en malanxant le tout avec les bouts des doigts sans trop travailler la pâte.

3- Mettre la pâte dans un sachet plastique ou un film et réserver 15 minutes au froid (frigo).

4- Fleurer légèrement le plan de travail et abaisser la pâte au rouleau d'une épaisseur de 1/2 cm, appliquer l'empreinte plusieurs fois sur la pâte abaissée en respectant un écart pour ensuite, couper les formes sans oublier de passer l'empreinte dans la farine, aprés chaque passage pour éviter de coller à la pâte.

5- Déposer délicatement les formes coupées sur une plaque chemisée de papier ou d'un silpat.

6- Enfourner à 170°C pour environ 20 minutes, laisser refroidir avant des les coller avec de la confiture