01-02-19

Cinnamon Rolls ou Roulés Américains à la Vergeoise et Cannelle

Salem Bonjour Recette détaillée sur mon nouveau blog ICI
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29-01-19

Petits Pains au Lait fourrés au Chocolat

Salem Bonjour Recette détaillé sur mon nouveau blog ICI, pout recevoir mes news , inscrivez vous si vous le voulez bien Ingrédients pour 24 à 25 pains au lait : 1 k g de farine T45 160g de sucre  2 oeuf de 104g les deux 25cl de lait 200g de beurre mou 40g de levure fraîche 16g de sel 1cac d'arôme vanille Dorure : 1 jaune + 2 càs de lait + 1 pincée de sucre vanillé    
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29-10-18

Baba ou Savarin à l'Orange

Salem Bonjour Le baba est une viennoiserie hyper gourmande et élégante. On peut le parfumer selon nos envie et nos gouts. Classiquement il se présente sous forme d'un bouchon contrairement au savarin qui est plus sophistiqué, c'est juste la forme qui les différe sinon c'est le même appareil de base. Vous pouvez lancer la pâte en même temps que le sirop pour un gain de temps, je vous conseille de respecter les doses citées pour avoir un baba pas trop sucré et un bon équilibre de saveurs et de parfums. Ingrédienrs pour la pâte : ... [Lire la suite]
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22-04-18

Pain au Chocolat aux Sésames et la Rose

Salem Bonjour Des petits pains que j'ai posté sur fb, sans les avoir proposé sur mon blog pour vous faire en profiter.  De délicieux pains moelleux à souhait, bien gouteux et le chocolat qui vient ajouter plus de gourmandise pour faire plaisir surtout aux loulous qui sont encore en vacances chez nous. Idéaux pour leurs tit dej et leurs goûters, ils sont meilleurs que ceux du commerce.  Ingrédients :600g de farine ordinaire T 458g de sel60g de sucre1 cs de vinaigre de riz (ou ordinaire)60ml d'huile de sésames (ou huile... [Lire la suite]
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25-11-17

Pâte Feuilletée Levée au Lait Concentré Sucré et Viennoiseries

Salem Bonjour Recette détaillée sur mon nouveau blog ICI   
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05-04-17

Croissants et Pain au Chocolat CAP Pâtisserie

Salem Bonjour Recette détaillée sur mon nouveau blog ICI    boulangerie, boulange, croissants cap, pain au chocolat cap, viennoiserie cap
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13-06-16

Cruffins ou Crushing (Croissants Muffins)

Salem Bonjour, Un mélange bien gourmand qui m’a séduit comme bien d’autres mariages de recettes ( Cronut, brookies Puffins etc..). C’est quoi le Cruffin? Un croisement de croissant et de muffin qui donne une tuerie. Pour l’histoire je vous laisse faire vos recherches et je me contente de vous les proposer. Je les ai croisés plusieurs fois sur facebook sur un groupe de chefs qui s’amusent à les décliner et nous proposent des merveilles. Si vous avez une recette de pâte à croissants fétiche, vous pouvez l’utiliser en suivant la... [Lire la suite]
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15-05-16

Baguettes viennoises Nature, Pépites de chocolat et aux Cranberries

Salem Bonjour, Qui peut résister à la bonne boulange et surtout faite maison? Perso impossible et même si je suis au régime, je me le permet le matin avec ma tasse de café. Des pains super bons, moelleux et léger à souhait, chacun a eu son choix, pour moi c’est aux cranberries, nature pour mon mari et le chocolat c’est pour les loulous. Une belle idée pour le goûter aussi des bambins, désolée je n'ai pas réussi à vous faire des photos des autres baguettes au chocolat et les cranberries... Ingrédients : pour 6 baguettes de tailles... [Lire la suite]
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06-01-16

Petits Pains Hérisson au Chocolat

Salem Bonjour Je vous propose des petits pains qui sont parti comme un éclair. Tellement ils étaient bons, mes enfants les ont réclamé de suite. Un super moelleux et bien gouteux vraiment pour un petit dej royal, Vous pouvez les réaliser tôt le matin comme moi ou la veille et les réchauffer. je les ai fourré au chocolat pour les enfants et j’ai utilisé la même pâte pour faire les miens au citron et coco, mes saveurs préférées. Avec cette quantité vous pouvez préparer une bonne 15aine de pain voir même plus selon la taille. ... [Lire la suite]
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28-10-15

Moulin à Vent Torsade Feuilletée

Salem Bonjour La viennoiserie feuilletée reste la préférée pour ma tribu, se réveiller sur les odeurs qui chatouillent les narines et émerveillent les papilles c’est juste un petit bonheur. J’adore les préparer le week-end, même si j’aime les déguster tous les jours. Pour ça j’ai utilisé une pâte feuilletée un peu légère en replaçant le beurre par de la margarine. Le résultat est bluffant et le gout était bien au rdv, on a trop aimé et on s’est régalé. Je vous ai déjà proposé des croissant pur beurre, Pain au Chocolat & Pâte à... [Lire la suite]
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